Что такое кино?
Другие называют это злаком, другие — листовым овощем со съедобными семенами. Но на самом деле он входит в одно семейство растений со шпинатом — семейство баландовых. Листья этих растений тоже съедобны, но семена все же используются в рационе. Для роста ему даже нужна бедная и сухая почва.
В любом случае, квиноа — это продукт, который попал в Латвию из очень далеких стран — Южной Америки. И что в этом такого ценного? Киноа очень питательна и может входить в состав самых разнообразных продуктов. В ней мало углеводов, больше белка, около 12-18% белка. По белку он превосходит такие продукты, как рис, овес, булгур, пшеница. Кроме того, эти белки имеют высокое качество, потому что они содержат лизин, незаменимую аминокислоту, которой нет в кукурузе, пшенице и других злаках. Этот продукт является хорошим источником сапонинов — фитонутриентов, которые помогают предотвратить рак и сердечные заболевания.
Поскольку продукт очень легко усваивается и не содержит глютен — глютен, а такжесохраняет много ненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, клетчатки, отличный источник железа, калия, магния, цинка и других минералов. Он также содержит столь необходимые витамины группы B, особенно B6. Лебеда, приготовленная в стакане, содержит ~ 4 мг железа — это намного больше, чем в любых других злаках.
Квиноа нельзя хранить долго, через полгода эфирное масло в ней окисляется, семена становятся горькими и несъедобными.
Включив этот продукт в свой рацион, мы на шаг приблизимся к здоровому образу жизни.
Как приготовить киноа?
Киноа готовится так же, как и рис. Время приготовления зависит от сорта киноа, но около 15-20 минут — обычно также указывается на пакетике. Для приготовления на 100 грамм киноа требуется вдвое больше воды, то есть 200 мл воды. Перед приготовлением айву промыть в прохладной воде, затем перелить в кастрюлю, сбрызнуть водой и вскипятить. В готовую киноа можно добавить качественный бульон и немного соли.
Киноа можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, а также в качестве соленых или сладких блюд с фруктами.
Есть разные виды киноа.
Доступны четыре типа киноа:
- белый
- коричневый
- красный
- чернить
![](https://kaz.nutriencepresent.com/wp-content/uploads/2021/03/paraksts_sanita.png)